Oppskrift: Quinoa med blåbærdressing, fetakrem og kylling fra Godt.no

Sommeren er her og vi koser oss med deilige salater. En av mine favoritter denne sommeren er denne friske og sunne salaten fra Lise Finckenhagen, en av de flinke kokker som bidrar til godt.no. Det er så kult å smake peruansk quinoa med en veldig norsk vri, som kommer via den fantastiske blåbærdressingen fra Lise. Genialt!

Quinoa har kommet en lang vei fra Peru til Norge og det har vært en del diskusjoner om hvordan quinoas popularitet verden rundt har påvirket livene til produsentene i fjellområdene av Peru og Bolivia. Også er det mange av oss som tenker på miljø og hvor lurt det er å spise quinoa i stedet for lokale alternativer (som for eksempel perlespelt fra Holli Mølle). Gjennom bloggen min og det at jeg er en “self- proclaimed” quinoa ambassadør i Norge ;-), har jeg fått mange spørsmål og kommentarer om disse temaer, og har derfor undersøkt og reflektert over dem. I et senere blogginnlegg skal jeg samle funnene mine. Følg med!. I mellomtiden ønsker jeg dere en fortsatt fin sommer!

ana-maria-psf

 Quinoa med blåbærdressing fetakrem og kylling fra Godt.no

Kilde: godt.no

Ingredienser:

  • Quinoa, bladsalat, kyllingbryst, persille, salt, pepper
  • fetakrem: fetaost, naturell yoghurt
  • Blåbærdressing; blåbær, olivenolje, bringebæreddik, sjalottløk, gressløk

Lenke til full oppskrift

Advertisements

Oppskrift: Hjemmelaget Sjokoladepudding fra Charls.no

Que delicia!

Sjokoladepudding er en stor favoritt her i Norge, men jeg må tilstå at jeg har blitt forvirret på grunn av de svært forskjellige versjonene jeg har blitt servert. Jeg har endelig funnet en fantastisk oppskrift på Charls.no , en blogg der kokk Runar Charls Eidem fra Telemark deler sin lidenskap for mat gjennom inspirerende og deilige oppskrifter. Jeg tror denne oppskriften er “the one”!

Jeg vil definitivt prøve meg på å lage denne oppskriften med en enestående mørk sjokolade 70 % laget av Criollo kakao fra hjemlandet mitt.

Jeg gleder meg som et lite barn:-)

ana-maria-psf

Hjemmelaget Sjokoladepudding fra Charles.no
Kilde: charls.no

  • Ingredienser: fløte, H melk, sukker, mørk sjokolade, vann, gelatin